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| 荸荠的贮藏加工技术 | |
| 作者姓名： | 汪洋 郭春梅 |
| 作者单位： | 山东省济宁农校,272031 |
| 摘 要： | 荸荠又名马蹄、地栗、乌芋等,原产我国的南部和印度,在我国已有三千年左右的栽培历史。荸荠以球茎供食,其肉质洁白、清脆、多汁,并含有丰富的碳水化合物、蛋白质、粗纤维、矿物质及多种维生素。它既可作为水果生食,也可作为蔬菜食用,并且具有清热解毒、祛痰消积、止咳 |
| 关 键 词： | 荸荠 贮藏 加工技术 堆藏 窖藏 工艺流程 |
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