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| 发酵金针菇豆奶的研制 | |
| 引用本文： | 熊泽,望丽莉,等.发酵金针菇豆奶的研制[J].农牧产品开发,2001(7):12-13. |
| 作者姓名： | 熊泽 望丽莉 |
| 作者单位： | [1]三峡大学生物工程研究所，宜昌443003 [2]湖北宜药集团有限责任公司，宜昌443000 |
| 摘 要： | 本文以豆浆为原料，经过金针菇菌丝体摇瓶发酵，在豆浆中产生大量的菌丝体，然后再配以其他原料加工成风味独特的发酵金针菇豆奶。 |
| 关 键 词： | 金针菇 菌丝体 发酵 豆奶 金针菇豆奶 |
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