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| 芒果果实内蛋白质、维生素C和氨基酸的含量 | |
| 引用本文： | Kanehan Kohli,杨金辉.芒果果实内蛋白质、维生素C和氨基酸的含量[J].福建热作科技,1988(3). |
| 作者姓名： | Kanehan Kohli 杨金辉 |
| 作者单位： | 美 |
| 摘 要： | 九个芒果品种中果实的蛋白质含量范围在0.98～3.27克/百克,维生素C含量范围14—57毫克/百克.在所有品种中,游离氨基酸的浓度不定,但都含有丙氨酸、谷氨酸、组氨酸、异亮氨酸、脯氨酸和缬氨酸;都含有蛋白结合氨基酸,其中有丙氨酸、天门冬氨酸、精氨酸、胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸,酪氨酸和缬氨酸等.品种和生长条件对果实成份无明显影响. |
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