| 不同浓度外源硒对魔芋球茎硒含量和营养指标的影响 |
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| 引用本文： | 蔡阳光,段龙飞,覃剑锋,周高新,唐晓东,徐聪,郭邦利.不同浓度外源硒对魔芋球茎硒含量和营养指标的影响[J].中国蔬菜,2024(4):115-120. |
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| 作者姓名： | 蔡阳光 段龙飞 覃剑锋 周高新 唐晓东 徐聪 郭邦利 |
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| 作者单位： | 安康市农业科学研究院 |
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| 基金项目： | 陕西省重点研发计划项目（2023XCZX2-02,2023XCZX2-05）；;陕西省自然科学基础研究计划项目（2024JC-YBQN-0244）； |
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| 摘 要： | 为探明花魔芋、白魔芋以及两者杂交后代优选品系ZL-19的富硒和耐硒能力，以及外源硒对魔芋球茎营养物质的影响，采用盆栽的方式开展不同浓度亚硒酸钠(0、5、10、20、40 mg·kg-1)灌根试验。结果表明，不同品种(系)球茎最高含硒量为：ZL-19与白魔芋相当，为0.192 mg·kg-1，低于花魔芋(0.265 mg·kg-1)。在耐硒能力方面：ZL-19>白魔芋>花魔芋，而在富硒能力方面花魔芋> ZL-19>白魔芋。花魔芋在外源硒浓度为10 mg·kg-1时，球茎各项营养指标综合表现较优，球茎鲜质量增加了13.13%，球茎总糖、还原糖、总蛋白、可溶性蛋白含量和GSH-Px活性分别达到了71.265、27.019、50.811、17.605 mg·g-1和1.845 U·g-1；白魔芋在外源硒浓度为20 mg·kg-1时，球茎各项营养指标综合表现较优，球茎鲜质量增加了12.94%，球茎总糖、还原糖、总蛋白和可...
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| 关 键 词： | 魔芋 亚硒酸钠 硒含量 营养指标 |
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