| 酸奶的生产工艺 |
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| 引用本文： | 辜义洪,姜红伟. 酸奶的生产工艺[J]. 辽宁农业职业技术学院学报, 2003, 5(2): 28-29 |
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| 作者姓名： | 辜义洪 姜红伟 |
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| 作者单位： | 1. 宜宾职业技术学院,四川,宜宾,644000
2. 河南省辉县第二职业高中,河南,辉县,453600 |
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| 摘 要： | 酸奶的营养价值很高 ,易于消化吸收 ,能改善肠道菌系 ,调节胃肠功能 ,日益受到消费者的喜爱。从原料的选择、发酵剂的制备以及加工方法等方面介绍了酸奶的一种实用生产技术。
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| 关 键 词： | 酸奶 发酵剂 加工 |
| 文章编号： | 1671-0517(2003)02-0028-02 |
| 修稿时间： | 2003-02-28 |
The Production Technique of Sour Milk |
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| GU Yi|hong+,JIANG Hong|wei+. The Production Technique of Sour Milk[J]. Journal of Liaoning Agricultural Vocation-Technical College, 2003, 5(2): 28-29 |
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| Authors: | GU Yi|hong+ JIANG Hong|wei+ |
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| Affiliation: | GU Yi|hong+1,JIANG Hong|wei+2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | sour milk fermentation processing |
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