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| 自制甜酒曲技术 | |
| 引用本文： | 梁本良.自制甜酒曲技术[J].农家科技,2010(3):43-43. |
| 作者姓名： | 梁本良 |
| 作者单位： | 山西省运城农学院,044000 |
| 摘 要： | <正>1.配方。①新鲜尖叶辣蓼草150～200克。采摘辣蓼草时,选上部带白色的嫩茎叶,并以农历八月前后采摘为好。然后洗净晾干、切碎待用。②大米750克。将大米用温水泡15～20分钟,至手指捏能成粉状即可,再滤干水。③选比较甜的陈甜酒曲两粒。2.制作。将米倒人臼(农村舂米的工具)内,边舂 |
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