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| 虎年话香菇 | |
| 引用本文： | 施时新.虎年话香菇[J].中国食用菌,1986(3). |
| 作者姓名： | 施时新 |
| 作者单位： | 浙江省安吉县科协 |
| 摘 要： | 香菇,是食用菌中影响最大的品种之一。它不仅香味独特、滋味鲜美,而且有较高的营养和药用价值。我国自古以来,把香菇说成是一种“肌里玉洁,芳香韵味,上至黄帝,下至百姓,无人不喜”的素食,素有“山珍”、“素中之荤”等美称。查阅史料,对香菇价值认识最早的是元代吴瑞,他著的《日用本草》一书中, |
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