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| 挤压膨化技术生产大豆蛋白面的研究 | |
| 引用本文： | 孙树坤,金俊艳.挤压膨化技术生产大豆蛋白面的研究[J].大豆通报,2002(6):22-23. |
| 作者姓名： | 孙树坤 金俊艳 |
| 作者单位： | [1]国家大豆工程技术研究中心，哈尔滨150086 [2]三江食品公司，佳木斯154007 |
| 摘 要： | 通过对挤压膨化技术生产大豆蛋白面工艺过程的研究，确定了生产过程中脱脂、粉碎、配料和挤压膨化各主要工序等操作的最佳生产工艺条件。 |
| 关 键 词： | 生产工艺条件 挤压膨化技术 大豆蛋白面 |
| 文章编号： | 1009-2765(2002)06-0022-02 |
| 修稿时间： | 2002年6月20日 |
Research on producing soybean protein noodle by extrusion technology |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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