| 油茶籽提取废液中乳酸菌的分离鉴定与发酵性能 |
| |
| 引用本文： | 郭华,周建平,杨英. 油茶籽提取废液中乳酸菌的分离鉴定与发酵性能[J]. 湖南农业大学学报(自然科学版), 2006, 32(1): 57-59 |
| |
| 作者姓名： | 郭华 周建平 杨英 |
| |
| 作者单位： | 湖南农业大学,食品科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学,食品科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学,食品科学技术学院,湖南,长沙,410128 |
| |
| 基金项目： | 湖南省科技厅重点项目(03NKY1004) |
| |
| 摘 要： | 从自然发酵的油茶籽提取废液中发现1种产乳酸的细菌.以一定时间内产乳酸量的多少和耐酸性强弱为指标,经分离纯化、鉴定后初步确定为乳酸杆菌属微小乳杆菌种变种.采用接种量3%,发酵时间48h,发酵温度38℃的发酵条件测试此菌种的发酵产酸量及活菌数,其48h产酸量可达2.02%,生长稳定期活菌密度达1011cfu/mL,为具有工业利用价值的优良乳酸菌种.
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 发酵 菌种 分离纯化 鉴定 |
| 文章编号： | 1007-1032(2006)01-0057-03 |
| 修稿时间： | 2005-07-04 |
On Isolation and Identification of the Lactobacillus from Waste Liquid of Camellia Cake and Its Fermentability |
| |
| GUO Hua,ZHOU Jian-ping,YANG Ying. On Isolation and Identification of the Lactobacillus from Waste Liquid of Camellia Cake and Its Fermentability[J]. Journal of Hunan Agricultural University, 2006, 32(1): 57-59 |
| |
| Authors: | GUO Hua ZHOU Jian-ping YANG Ying |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Lactobacillus fermentation bacteria strains isolation and purification identification |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
