|
|||||
|
|
| 气调保鲜技术在果蔬贮藏中的应用 | |
| 作者姓名： | 王志明 代会君 |
| 作者单位： | 四川省农业机械研究设计院 |
| 摘 要： | 一、气调保鲜技术果蔬收获后，消耗体内营养进行呼吸，其呼吸强度直接影响其新鲜度，靠抑制呼吸，通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气、二氧化碳和乙烯浓度等条件的控制就能抑制果蔬的呼吸作用，减缓新陈代谢，减少腐烂及病虫害，减少水份丧失，最大限度地保持果蔬产品的新鲜度和商品性，延长贮藏期和销售的货架期。果蔬的贮藏保鲜方法很多，主要有：简易贮藏，通风库贮藏，辐射保鲜，化学保鲜，冷库贮藏及气调贮藏等保鲜方法。简易贮藏、通风库藏设备简单，投资少，但贮藏效果差，贮藏期短，腐烂损失大。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适… |
| 关 键 词： | 水果 蔬菜 贮藏 气调保鲜 |
| 修稿时间： | 2001-09-23 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |