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| 小麦育种工作40年回顾 Ⅲ.基础研究(二) | |
| 作者姓名： | 林作楫 揭声慧 |
| 作者单位： | 河南省农业科学院小麦研究所 |
| 摘 要： | ２品质性状研究２．１品质性状与加工食品品质的关系从８０年代开始，我们对小麦品质与面包、面条、饼干、馒头等不同食品品质的关系进行了较为系统的研究。从面包品质看，蛋白质含量与湿面筋含量及沉淀值两年试验均呈显著正相关，但与面包体积和评分只有一年相关达显著水... |
| 关 键 词： | 小麦 育种工艺 基础研究 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |
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