小麦育种工作40年回顾 Ⅲ.基础研究(二) |
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引用本文: | 林作楫,揭声慧.小麦育种工作40年回顾 Ⅲ.基础研究(二)[J].河南农业科学,1999(6):3-4. |
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作者姓名: | 林作楫 揭声慧 |
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作者单位: | 河南省农业科学院小麦研究所 |
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摘 要: | 2品质性状研究2.1品质性状与加工食品品质的关系从80年代开始,我们对小麦品质与面包、面条、饼干、馒头等不同食品品质的关系进行了较为系统的研究。从面包品质看,蛋白质含量与湿面筋含量及沉淀值两年试验均呈显著正相关,但与面包体积和评分只有一年相关达显著水...
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关 键 词: | 小麦 育种工艺 基础研究 |
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