| 草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化 |
| |
| 引用本文： | 南海风,朱冠宇,樊丽,刘艳,刘欢,郭金丽. 草莓果实采后衰老过程中活性氧及保护酶活性的变化[J]. 北方园艺, 2016, 0(15): 123-126. DOI: 10.11937/bfyy.201615030 |
| |
| 作者姓名： | 南海风 朱冠宇 樊丽 刘艳 刘欢 郭金丽 |
| |
| 作者单位： | 1. 内蒙古建筑职业技术学院建筑与规划学院,内蒙古呼和浩特,010070;2. 内蒙古农业大学农学院,内蒙古呼和浩特,010018 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(31260455). |
| |
| 摘 要： | 以"红颜"草莓果实为试材,以保鲜袋包装,研究不同温度贮藏条件(4、25℃)对草莓衰老过程中活性氧水平和保护酶活性变化的影响。结果表明:在草莓果实采后常温和低温贮藏条件下,随着贮藏时间的延长,脂氧合酶(LOX)活性和过氧化氢(H2O2)含量均先上升后下降、超氧阴离子自由基(O·2)产生速率、相对电导率和丙二醛(MDA)含量整体上升;超声化物歧化酶(SOD)活性整体变化不大,过氧化物酶(POD)活性上升,过氧化氢酶(CAT)活性和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性先上升后下降,整体呈上升趋势。低温贮藏下草莓果实的LOX活性、O·2产生速率、H2O2和MDA含量、相对电导率均低于常温贮藏,低温贮藏延后了各活性氧物质峰值出现的时间。以上结果表明,活性氧积累和膜脂过氧化加剧了草莓果实的衰老;低温贮藏有利于减弱和延缓自由基积累、膜脂过氧化程度及对细胞膜的损坏,从而延缓草莓果实衰老进程。
|
| 关 键 词： | 草莓果实 衰老 活性氧 保护酶 |
The Dynamic Variation of Reactive Oxygen and Protective Enzyme Activity During the Ageing Process in Strawberry Fruit |
| |
| NAN Haifeng,ZHU Guanyu,FAN Li,LIU Yan,LIU Huan,GUO Jinli. The Dynamic Variation of Reactive Oxygen and Protective Enzyme Activity During the Ageing Process in Strawberry Fruit[J]. Northern Horticulture, 2016, 0(15): 123-126. DOI: 10.11937/bfyy.201615030 |
| |
| Authors: | NAN Haifeng ZHU Guanyu FAN Li LIU Yan LIU Huan GUO Jinli |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
