|
|||||
|
|
| 谈茶叶精制中的简化工艺原则 | |
| 引用本文： | 张明汉.谈茶叶精制中的简化工艺原则[J].蚕桑茶叶通讯,1999(3):14-15. |
| 作者姓名： | 张明汉 |
| 作者单位： | 安徽省贵池茶厂!247100 |
| 摘 要： | 简化工艺和精工细做，都属茶叶精制中应当遵循的原则。但前者的重要性不及后者显而易见，容易被人们所忽视。茶叶精制过程是毛茶通过各种工序处理，分清长短、精细、轻重、甄别净杂，再将分号茶拼和成商品茶的过程，其间工艺繁复，要求细致，不贯彻精工细做，难以达到精制目的。因而长期以来，茶叶加工企业十分重视精工细做。认真确定毛茶付制方案，按传统加工习惯形成，实施多条加工“路线”，对半成品，制品制定严格的工艺标准，在具体生产过程中还刻意强调多方取料，筛路茶分清、孔号茶做净等。精工细做体现了茶叶精制加工的本质要求，是… |
| 关 键 词： | 茶叶 精制 工艺简化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |