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| 性别对猪生产性能及肉质的影响 | |
| 作者姓名： | 田甜 张剑搏 王磊 马玉红 尚月军 赵文俊 吴国芳 |
| 作者单位： | 青海大学畜牧兽医科学院, 农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室, 青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室, 青海 西宁 810016,青海大学畜牧兽医科学院, 农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室, 青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室, 青海 西宁 810016,青海大学畜牧兽医科学院, 农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室, 青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室, 青海 西宁 810016,青海大学畜牧兽医科学院, 农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室, 青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室, 青海 西宁 810016,青海省农业农村科技指导发展服务中心, 青海 西宁 810008,互助县八眉猪养殖技术服务中心, 青海 海东 810500,青海大学畜牧兽医科学院, 农业农村部青藏高原畜禽遗传育种重点实验室, 青海省高原家畜遗传资源保护与创新利用重点实验室, 青海 西宁 810016 |
| 基金项目： | 青海省科技厅重点研发与转化计划（2023-NK-141） |
| 摘 要： | <正>根据国家统计局数据显示，2022年，全球猪肉产量约为1.25亿t，中国猪肉产量为5 541万t，中国猪肉产量在全球猪肉产量中所占的比重约为44.47%。近年来，由于非洲猪瘟加上疫情的冲击，每年生猪出栏率有所下降，但猪肉仍然为我国主要肉制品。猪肉是人们生活中不可缺少的食物，猪肉中有着很高蛋白的含量，其氨基酸的构成比是最接近人体内氨基酸的组成比，这对于人体是一种“理想蛋白”，在人生长发育过程中有着很重要的影响，猪肉质中含有丰富矿物质、维生素、脂肪等都对人体生命活动有着很重要的意义。 |
| 收稿时间： | 2023-06-20 |
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