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| 醉蟹及其加工工艺 | |
| 引用本文： | 宋长太.醉蟹及其加工工艺[J].农村百事通,2000(23):38. |
| 作者姓名： | 宋长太 |
| 作者单位： | 江苏省盐都县林牧渔业局,224001 |
| 摘 要： | 醉蟹是一种既适合于工厂化生产,也适合一家一户作坊式生产,城乡居民也能自己动手制作的螃蟹加工方法.醉蟹具有味鲜肉嫩,芬芳香醇,别具一格的特色.除在国内销售外,还外销港澳地区及日本、韩国等国家.现将醉蟹加工工艺介绍如下: |
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