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柑桔果汁的乙醛比色测定法
作者单位:
广东省植物研究所生理生化室
摘 要:
成熟的柑桔果实中存在一定量的乙醛,在正常贮藏过程中,乙醛含量有所增加,当果实的正常代谢受到障碍时,乙醛含量显著增大。我们的初步试验结果证明:柑桔贮藏过程中“水肿”病的出现与乙醛积累有密切关系,因此,在研究柑桔贮藏时对乙醛的定量测定是必要的。现将柑桔的乙醛测定方法介绍如后,供作参考。
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