| 植酸酶酶活测定方法的研究 |
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| 引用本文： | 杨平平,王燕,史宝军,陶文沂. 植酸酶酶活测定方法的研究[J]. 饲料工业, 2003, 24(8): 34-36 |
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| 作者姓名： | 杨平平 王燕 史宝军 陶文沂 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院生物制药室 |
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| 摘 要： | 植酸及其盐类广泛存在于植物组织和相应的粮食产品中,占其总量的1%～3%,其中磷含量占植物总磷的60%～90%,是磷和肌醇的主要储存形式。而植酸形式的磷不但不能被单胃动物所消化利用,它还抑制多种营养成分的吸收和利用。植酸酶是催化植酸水解成肌醇与磷酸的一类酶的总称,由于植酸酶的这一特点,它已在饲料和食品工业中广泛地得到应用。植酸酶的产生主要是依靠微生物发酵获得,近年来有关微生物发酵生产植酸酶为目的的研究、开发报道很多,微生物发酵法生产植酸酶取得了很大进展。植酸酶酶活性的测定主要是检测分解产物无机磷的生成量。目前植酸酶…
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| 关 键 词： | 植酸酶 酶活性 测定方法 钼蓝法 钼钒法 标磷测定曲线 发酵液 透析液 反应时间 反应温度 饲料添加剂 食品添加剂 |
| 修稿时间： | 2003-05-19 |
The study on testing methods of phytase activity |
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