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| 亚硫酸盐在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 王振文,董霞.亚硫酸盐在食品中的应用[J].中国果菜,1988(2). |
| 作者姓名： | 王振文 董霞 |
| 作者单位： | 河北农业大学，河北农业大学 |
| 摘 要： | 亚硫酸盐以各种不同的形式添加到食品中已有几个世纪的历史,最早的应用记载是在罗马时代用二氧化硫作酒器的消毒。后来,二氧化硫和几种亚硫酸盐大量应用于食品。长期以来一直认为亚硫酸盐对所有的消费者都是无害的,但自1981年以来 Baker 等人注意到亚硫酸 |
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