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| 茉莉花茶窨制工艺研究初报 | |
| 引用本文： | 陆修闽,刘用敏,王镇民,张方舟,毛祥东,王锐清.茉莉花茶窨制工艺研究初报[J].茶叶科学简报,1991(3). |
| 作者姓名： | 陆修闽 刘用敏 王镇民 张方舟 毛祥东 王锐清 |
| 作者单位： | 福建省农科院茶叶研究所，福建省农科院茶叶研究所，福建省农科院茶叶研究所，福建省农科院茶叶研究所，福建省农科院茶叶研究所，福建省农科院茶叶研究所 |
| 摘 要： | 茉莉花茶为我国传统的土特产品,主产于福建、浙江、广西、四川、江西、广东、湖南、江苏等省,其中以福建所产茉莉花茶品质最好,最具代表性。由于窨制茉莉花茶需要大量的茉莉鲜花,而茉莉花的生产及产量受地理条件及季节的影响,资源有限,另一方面窨制花茶现行的生产工艺鲜花大量浪费,有资料表明现行工艺鲜花利用率仅为13～17％,影响了我国花茶产量的提高。这些年我省各地鲜花价格逐年暴涨,已严重影响了原有传统花茶品 |
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