兽药残留与控制

随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。虽然兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用，然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前养殖业中时有发生。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不仅对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害，这些畜禽产品也直接影响着我国农产品的出口贸易和国际声誉。当前随着规模化养殖程度的不断提高，认识兽药残留对社会造成的危害和控制兽药残留对我国养殖业健康发展已显得尤为重要。