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| 黄曲霉毒素去除法 | |
| 引用本文： | 黄晖.黄曲霉毒素去除法[J].湖南农业,2016(6). |
| 作者姓名： | 黄晖 |
| 作者单位： | 汨罗市农业局 414400 |
| 摘 要： | 正粮油食品因保管不善,容易霉变而产生强致癌物质——黄曲霉毒素。此种物质耐热性强,在一般烹调加工温度下,不能去除,食用后对人体危害极大。当检测出粮油食品中有黄曲霉毒素并超出卫生标准时,可用以下方法去除:(1)凡发现部分粮粒有霉变、破损、皱皮、变色时,可用人工将这些粮粒捡出清除,此法适用于玉米、花生仁污染;当检测出稻谷受污染时,可用碾轧加工法清除含毒素较高的米 |
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