| 生鲜肉冷链物流体系建立研究 |
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| 引用本文： | 王南南,李萌.生鲜肉冷链物流体系建立研究[J].湖南农机,2016(7):86-87. |
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| 作者姓名： | 王南南 李萌 |
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| 作者单位： | 河北经贸大学,河北 石家庄,050061 |
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| 摘 要： | 由于肉类保鲜期短，对温度要求高，因此完善的冷链体系是保障肉类质量安全的主要手段。文章通过利用HACCP原理对肉类冷链物流中的危害因素进行分析并进行关键点的控制，最终建立以物联网为基础，以HACCP为依据完善肉类冷链物流体系。
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| 关 键 词： | HACCP 物联网 冷链物流 |
Research on Fresh Meat Cold Chain Logistics System |
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| Abstract: | Due to the short meat freshness and high requirement on the temperature, perfect cold chain system is the main measure to protect the safety of meat quality.This paper analyzes hazard factors in meat cold chain logistics by using HACCP prin-ciple and controls the key pointin order to establish perfect meat cold chain logistics system based on Internet and HACCP. |
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| Keywords: | HACCP Internet network cold chain logistics |
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