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| 蜂蜜中活性物质种类及功效 | |
| 作者姓名： | 曾颖 陈胜 马振刚 |
| 作者单位： | 农业农村部长江上游传粉昆虫资源保护与利用重点实验室,重庆师范大学 |
| 基金项目： | 重庆市教委科学技术项目(KJQN202100543);;国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-44-KXJ21);;重庆市高等教育教学改革研究项目（223140）; |
| 摘 要： | 蜂蜜是天然营养物质,其化学组成成分复杂,含有氨基酸、维生素、糖类、有机酸、蛋白质等多种活性物。随着对蜂蜜的研究,其营养价值和保健功效越来越受到重视,应用前景十分广阔。为了充分发掘其潜在价值,综述了蜂蜜中的活性物质种类及功效,旨在为蜂蜜的进一步研究与产品开发应用提供理论依据和参考。 |
| 关 键 词： | 蜂蜜 活性物质 分类 功效 应用 |