不同专用小麦胚乳细胞淀粉体的比较研究

以两种不同优质专用小麦(扬麦9号,烟2801)为研究对象,用电子扫描显微镜观察成熟籽粒结构,分析胚乳细胞淀粉体的差异。结果表明：两个品种的胚乳细胞淀粉体均为单粒淀粉,淀粉体形状可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ3种类型,Ⅰ型为饼形大淀粉体,Ⅱ型为椭圆形中型淀粉体,Ⅲ型为近圆球形小淀粉体,大淀粉体通过网状膜与小淀粉体相连;两品种颖果的腹部和背部以Ⅰ、Ⅱ型淀粉体较多且排列紧密,发育较好,而中部以Ⅰ、Ⅲ型淀粉体为主且排列疏松,发育较差;烟2801胚乳细胞淀粉体发育较好,淀粉充实度高,蛋白质体多且与淀粉体结合更紧密。