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黑米的营养特性
作者姓名:
闵军
作者单位:
湖南省水稻研究所优质稻研究室
摘 要:
黑色稻米是指糙米色泽为黑色的稻米。由于花青素在果皮、种皮内大量积累,从而使糙米出现黑色。1.黑米的营养特点黑米营养丰富,并具有保健及药用价值。明代李时珍在《本草纲目》中记载,食用黑米具有"滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血"等功效,因而在民间黑米有"珍贡米"、"药米"之誉。黑米主要包含:①矿物
关 键 词:
黑米色素
糙米
花青素
营养特点
药用价值
本草纲目
滋阴补肾
稻米
李时珍
营养特性
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