|
|||||
|
|
| 马铃薯的深加工 | |
| 引用本文： | 孔凡真!兰州市信箱分箱.马铃薯的深加工[J].农业工程技术:农产品加工,1999(9). |
| 作者姓名： | 孔凡真!兰州市信箱分箱 |
| 摘 要： | 我国马铃薯种植面积７０００万亩，年产量６０００万吨左右，大多数作为蔬菜食用，加工的产品除淀粉、粉丝、酒精等几个品种外，其它却瘳瘳无几。随着科技的进步，我国机械科研单位已经研究开发出马铃薯淀粉和变性淀粉生产设备，并通过合资合作方式引进国外先进技术与设备。现就马铃薯的品质性能、开发前景及马铃薯变性淀粉的加工机械等介绍如下。一、马铃薯淀粉马铃薯淀粉是一种优质淀粉，它有一系列的独特性能，是玉米等淀粉不能代替的。马铃薯淀粉的优良品质和独特性能，表现在以下四个方面：第一、马铃薯淀粉具有高粘性，它比一般常见的… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |