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| 四棱豆——一种尚未开发利用的热带粮食作物 | |
| 作者姓名： | A、E、Thompson Sri kuntjijati Haryono |
| 作者单位： | 印尼Yogyakarta Gadjah Mada大学农学院，印尼Yogyakarta Gadjah Mada大学农艺系 |
| 摘 要： | 四稜豆(Psophocarpus tetragonolobus(L、)D、C、)全株各部都有用处,营养丰富,彼誉为“超级市场.”嫩荚和菜豆一样,是很好的蔬菜.在印尼,四稜豆的嫩荚是一种叫做“加多加多(gadogado)的冷盘.叶和茎尖可鲜吃,也可煮或炒了吃.花较大,梢煮或炒一下可作为冷盘的配菜,非常可口.种子可代大豆做成tempe(一种发酵的豆制食品)和豆腐.块根煮后味道象板粟,很好吃.茎及其它部分都是很好的饲料. |
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