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| 荸荠深加工工艺 | |
| 作者姓名： | 何永梅 |
| 作者单位： | 湖南益阳市赫山区青年路295号蔬菜局 |
| 摘 要： | 一、糖蜜荸荠选用含糖量高的新鲜荸荠(俗称马蹄),放入清水中浸泡25分钟,洗净,沥干。刨去外皮后投入清水中(或1%柠檬酸溶液),浸泡护色,放入沸水中煮透,捞起,放入清水中浸泡12小时,捞起,沥干。然后糖渍:把白砂糖15千克 |
| 关 键 词： | 深加工工艺 荸荠 浸泡护色 柠檬酸溶液 清水 含糖量 白砂糖 热溶解 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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