抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验 |
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引用本文: | 张岭 陈朝晖 等. 抗氧化剂在大豆磷脂中的应用试验[J]. 大豆科技, 2002, 0(3): 25-25 |
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作者姓名: | 张岭 陈朝晖 等 |
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作者单位: | [1]哈尔滨市食品工业研究所,哈尔滨150036 [2]哈尔滨三乐源集团股份有限公司,哈尔滨150010 |
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摘 要: | 大豆磷脂对人体有多种保健功能,但它含有较多的不饱和脂肪酸,极易氧化变质。本文介绍了通过添加抗氧化剂的方法,以达致延长大豆磷脂保持期的目的。
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关 键 词: | 抗氧化剂 大豆磷脂 应用 |
文章编号: | 1009-2765(2002)03-0025-01 |
修稿时间: | 2002-03-02 |
Applied experiment of antioxidating agent on soybean phosphatide |
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Abstract: | |
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