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| 牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数 | |
| 引用本文： | 赵连生,王加启,郑楠,韩荣伟,许晓敏,屈雪寅,甄云鹏.牛奶质量安全主要风险因子分析Ⅶ.体细胞数和菌落总数[J].中国畜牧兽医,2012,39(7):1-5. |
| 作者姓名： | 赵连生 王加启 郑楠 韩荣伟 许晓敏 屈雪寅 甄云鹏 |
| 作者单位： | 1. 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京),北京 100193;2. 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所,反刍动物营养研究室,北京 100193 |
| 基金项目： | 农业部国际合作专项项目资助 |
| 摘 要： | 体细胞数和菌落总数是衡量奶牛乳房健康状况和乳品质量的一项重要指标。作者对主要国家牛乳中体细胞数和菌落总数的限量进行了比较,分析了中国与主要国家限量的异同及原因,介绍了体细胞数和菌落总数的检测方法,对体细胞数的变化规律、风险评估进行综合分析阐述。 |
| 关 键 词： | 牛奶 风险因子 体细胞数 菌落总数 |
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