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复合秸秆颗粒替代玉米青贮饲料对肉牛肌肉脂肪沉积和脂肪酸的影响
引用本文:左志,祁有鹏,董巧霞,张雪萍,石斌刚,赵世杰,胡江,赵芳芳,权金鹏,韩向敏.复合秸秆颗粒替代玉米青贮饲料对肉牛肌肉脂肪沉积和脂肪酸的影响[J].草原与草坪,2021,41(1):103-112.
作者姓名:左志  祁有鹏  董巧霞  张雪萍  石斌刚  赵世杰  胡江  赵芳芳  权金鹏  韩向敏
作者单位:甘肃农业大学动物科学技术学院/甘肃省草食动物生物技术重点实验室,甘肃兰州730070;张掖市草原工作站,甘肃张掖734000
基金项目:甘肃省基础研究创新群体项目;国家重点研发计划课题;甘肃省中小企业创新基金
摘    要:选择20头18月龄、体重相近的西门塔尔杂种公牛(西门塔尔牛♂×本地黄牛♀),随机分为4组,日粮营养水平一致,试验组1、2和3日粮粗饲料分别以复合秸秆颗粒(50%玉米秸秆+50%苜蓿干草)替代20%、50%和80%的全株玉米青贮,对照组粗饲料全部为全株玉米青贮饲料;育肥120 d屠宰后取背最长肌测定肌内脂肪(IMF)和脂肪酸含量,以研究日粮结构及粗饲料组成对肉牛肌肉脂肪沉积、脂肪酸含量的影响.结果表明:1)复合秸秆颗粒替代部分全株玉米青贮饲料,能显著提高肉牛肌肉中IMF含量(P<0.05);2)添加不同比例复合秸秆颗粒后,肉牛的肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量有下降趋势,但各组间无显著差异;硬脂酸(C18:0)和棕榈酸(C16:0)在各组肉牛中含量较高,分别为28.38%~32.18%和9.87%~11.48%;3)复合秸秆颗粒可提高肌肉不饱和脂肪酸(UFA)及单不饱和脂肪酸(MUFA)的含量及降低多不饱和脂肪酸(PUFA)、n-3 PUFAs含量,但各组间无显著差异;n-6 PUFAs相对含量为7.23%~10.17%,对照组显著高于试验组1和2(P<0.05);4)粗饲料组成影响肉牛部分功能性UFA,其中试验组1的γ-亚麻酸(C18:3n6)显著低于对照组和试验组3(P<0.05),而试验组2的花生四烯酸(C20:4n6)显著低于其他组(P<0.05).综上所述,复合秸秆颗粒替代不同比例全株玉米青贮饲料饲喂肉牛,能提高背最长肌IMF含量,不影响其脂肪酸组成和营养价值;复合秸秆颗粒可广泛应用于肉牛生产.

关 键 词:肉牛  复合秸秆颗粒  肌内脂肪  脂肪酸

Effect of replacing corn silage with compound straw pellets on muscle fat deposition and fatty acids in beef cattle
ZUO Zhi,QI You-peng,DONG Qiao-xia,ZHANG Xue-ping,SHI Bin-gang,ZHAO Shi-jie,HU Jiang,ZHAO Fang-fang,QUAN Jin-peng,HAN Xiang-min.Effect of replacing corn silage with compound straw pellets on muscle fat deposition and fatty acids in beef cattle[J].Grassland and Turf,2021,41(1):103-112.
Authors:ZUO Zhi  QI You-peng  DONG Qiao-xia  ZHANG Xue-ping  SHI Bin-gang  ZHAO Shi-jie  HU Jiang  ZHAO Fang-fang  QUAN Jin-peng  HAN Xiang-min
Abstract:
Keywords:
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