| 茶与代用茶抗氧化能力及其主要成分比较 |
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| 引用本文： | 汪健仁. 茶与代用茶抗氧化能力及其主要成分比较[J]. 中国茶叶, 2020, 0(3): 44-47 |
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| 作者姓名： | 汪健仁 |
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| 作者单位： | 福建安溪县桃源有机茶场有限公司 |
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| 摘 要： | 分析比较了径山茶、铁观音、藤茶和苦丁茶4种饮用茶的化学成分含量及抗氧化能力。结果表明,在相同冲泡条件下,4种茶汤中的总固形物、多酚及黄酮类化合物含量以藤茶最高,苦丁茶可溶性糖含量最高;4种茶汤均具有抗氧化活性,其中总抗氧化能力为径山茶最高,抑制羟自由基能力为藤茶最低,抗超氧阴离子能力为藤茶最高。
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| 关 键 词： | 径山茶 铁观音 藤茶 苦丁茶 抗氧化 |
Comparison of Antioxidant Capacity and Main Components of Tea and Other Special Tea |
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| WANG Jianren. Comparison of Antioxidant Capacity and Main Components of Tea and Other Special Tea[J]. China Tea, 2020, 0(3): 44-47 |
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| Authors: | WANG Jianren |
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