四种畜禽肌肉中必需氨基酸含量的聚类分析 |
| |
引用本文: | 王晓通,娄义洲,王晓娜. 四种畜禽肌肉中必需氨基酸含量的聚类分析[J]. 饲料广角, 2004, 0(4): 30-31 |
| |
作者姓名: | 王晓通 娄义洲 王晓娜 |
| |
作者单位: | 云南农业大学动物科技学院;山东省招远市畜牧兽医总站 |
| |
摘 要: | 利用肌肉中10种必需氨基酸含量的不同对羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉进行了聚类分析,羊肉与牛肉中的必需氨基酸含量最为接近,而猪肉中的必需氨基酸含量与其它3者差别最大,说明聚类分析对于肉质评价是一种较好的定性分析方法。
|
关 键 词: | 聚类分析 必需氨基酸 肉质 定性分析 |
The cluster analysis of essential amino acid contents in four livestock muscles |
| |
Abstract: | |
| |
Keywords: | |
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录! |
|