| ‘鸭梨’、‘新高’果实发育过程中果肉及种子有机酸含量的变化 |
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| 引用本文： | 孙新菊,齐开杰,张绍铃. ‘鸭梨’、‘新高’果实发育过程中果肉及种子有机酸含量的变化[J]. 中国果业信息, 2018, 47(6) |
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| 作者姓名： | 孙新菊 齐开杰 张绍铃 |
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| 作者单位： | 南京特殊教育师范学院,南京农业大学梨工程技术研究中心,南京农业大学梨工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 2016年度江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB210010) |
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| 摘 要： | 为了研究梨种子对果实生长发育的影响,采用高效液相色谱(HPLC)技术对‘鸭梨’和‘新高’果实发育过程中果肉和种子中的有机酸含量进行了分析。结果表明：两个品种果肉中主要的有机酸组分均为苹果酸和奎尼酸,发育初期‘鸭梨’与‘新高’果肉中各组分的比率相近,但果实成熟时‘新高’果肉中苹果酸的比率59.98%显著高于‘鸭梨’的37.51%；两个品种种子中的有机酸组分比率的动态变化相近,与果肉相反,主要表现在奎尼酸比率的增加和苹果酸比率的减少。两个品种果肉和种子中的总酸、草酸、奎尼酸,苹果酸,莽草酸,柠檬酸含量均随着果实的成熟呈下降趋势,‘鸭梨’果肉中的奎尼酸、莽草酸、柠檬酸含量高于‘新高’；‘新高’在果实成熟时种子中的总酸含量4.59mg/g显著低于‘鸭梨’13.00mg/g,‘鸭梨’成熟果实种子中的草酸、奎尼酸、莽草酸含量显著高于‘新高’；在果实发育初期,种子中的苹果酸含量极显著高于果肉,在果实成熟时则显著低于果肉。
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| 关 键 词： | 梨 果肉 种子 有机酸含量 动态变化 |
| 收稿时间： | 2018-08-19 |
| 修稿时间： | 2018-10-08 |
Dynamic changes of organic acid content in sarcocarpSand seeds during development of Yali and Niitaka |
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| qikaijie and. Dynamic changes of organic acid content in sarcocarpSand seeds during development of Yali and Niitaka[J]. China Fruit News, 2018, 47(6) |
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| Authors: | qikaijie and |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pear Sarcocarp Seeds Organic acid content Dynamic changes |
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