| 硒和维生素E对氧化应激肉鸡生长性能和肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 王娟娟,闵育娜,刘瑞芳,王哲鹏,刘福柱,牛竹叶.硒和维生素E对氧化应激肉鸡生长性能和肉品质的影响[J].中国家禽,2019(19):28-34. |
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| 作者姓名： | 王娟娟 闵育娜 刘瑞芳 王哲鹏 刘福柱 牛竹叶 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学动物科技学院;陕西华秦农牧科技有限公司 |
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| 基金项目： | 陕西省农业科技创新与攻关项目(2016NY115) |
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| 摘 要： | 试验旨在评估添加硒和维生素E对氧化应激肉鸡生长性能和肉品质影响。选用1日龄Cobb500肉鸡雏200只,随机分为4个处理。处理1饲喂玉米-豆粕型基础日粮,处理2、3、4分别在基础日粮中添加Se0.20mg/kg、VE200mg/kg、Se0.20mg/kg+VE200mg/kg。从16日龄开始,每处理随机分为两组,一组腹部皮下注射Dexamethasone(DEX)3mg/kg体重,隔日注射三次(16、18、20日龄),另一组注射等量生理盐水。结果显示:氧化应激极显著降低了肉鸡日采食量和日增重(P<0.01),添加VE显著提高了氧化应激肉鸡日增重(P<0.05),而添加Se略有提高(P>0.05);氧化应激显著降低了宰后45min和24h肌肉pH值(P<0.05),添加Se和VE有提高氧化应激肉鸡胸肌pH值的趋势(P>0.05);氧化应激显著降低肌肉系水力(P<0.05),而添加Se可显著提高氧化应激肉鸡的肌肉系水力(P<0.05),添加VE有提高氧化应激肉鸡系水力的趋势(P>0.05)。氧化应激对肉鸡后期(22~42日龄)生产性能、屠宰性能及肉品质无显著影响(P>0.05)。研究结果揭示DEX诱导的氧化应激会导致鸡生长性能及肉品质显著降低,在日粮中添加硒和维生素E能在一定程度上缓解氧化应激的影响。
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| 关 键 词： | 硒 维生素E 氧化应激 肉品质 肉鸡 |
Effects of Dietary Selenium and Vitamin E on Growth Performance and Meat Quality of Oxidative Stressed Broilers |
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| WANG Juanjuan,MIN Yuna,LIU Ruifang,WANG Zhepeng,LIU Fuzhu,NIU Zhuye.Effects of Dietary Selenium and Vitamin E on Growth Performance and Meat Quality of Oxidative Stressed Broilers[J].China Poultry,2019(19):28-34. |
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| Authors: | WANG Juanjuan MIN Yuna LIU Ruifang WANG Zhepeng LIU Fuzhu NIU Zhuye |
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| Institution: | (College of Animal Science & Technology,Northwest A & F University,Yangling,Shaanxi 712100;Shaanxi Huaqin Agricultural Technology Co.,Ltd.,Yangling,Shaanxi 712100) |
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| Abstract: | WANG Juanjuan;MIN Yuna;LIU Ruifang;WANG Zhepeng;LIU Fuzhu;NIU Zhuye(College of Animal Science & Technology,Northwest A & F University,Yangling,Shaanxi 712100;Shaanxi Huaqin Agricultural Technology Co.,Ltd.,Yangling,Shaanxi 712100) |
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| Keywords: | selenium vitamin E oxidative stress meat quality broiler |
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