炒青绿毛茶加工过程质量管理的研究(第一报)

质量管理是企业管理工作的一部分,它以数理统计为基本手段,把影响产品质量的因素,用准确的数据表示出来,运用数据判断情况管理生产,以确保产品质量稳定可靠。在国外,质量管理已经发展成为一门学科——质量学。本文以制茶学、质量学力指导,从制茶工序的调查和分析入手,研究适合制茶工业特点的科学质量管理方法。