TCA法脱除榛子壳多糖中蛋白质的工艺研究

以废弃的榛子壳为主要原料,先采用水浴浸提的方法对榛子壳的多糖进行提取,再对榛子壳粗多糖溶液进行脱蛋白处理,然后用紫外分光光度计对其进行蛋白吸光度的测定;采用单因素试验和响应面试验,探讨榛子壳粗多糖脱蛋白的研究。三氯乙酸(TCA)法对榛子壳粗多糖溶液进行脱蛋白试验,结果表明三氯乙酸法脱蛋白的最佳工艺参数为三氯乙酸质量分数4.2%,静置时间20.11 min,样液与TCA的体积比2.03∶1;在此条件下得到榛子壳粗多糖中蛋白的脱除率为77.21%,与模型的预测值79.62%基本吻合,说明响应曲面所得数据可靠。