我国方便米饭研究现状及发展前景

我国是世界稻谷主要的产区之一,米饭是我国人民喜爱的主食。方便米饭的出现,既符合了人们的饮食习惯,又满足了人们快节奏生活的需要。近年来我国加大了对方便米饭相关工艺的研究,为方便米饭的进一步发展奠定良好基础。通过阐述我国方便米饭在蒸煮方式、干燥方式、回生抑制等加工工艺方面的研究现状,并展望其发展前景和趋势。