教您制作两种守岁小吃 |
| |
引用本文: | 敬亚丽.教您制作两种守岁小吃[J].农村百事通,2013(1). |
| |
作者姓名: | 敬亚丽 |
| |
摘 要: | 招财进宝——元宝酥
1.原料
油皮:中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克(分割15克/个).油酥:低筋面粉134克、猪油67克(分割10克/个).馅料:红豆馅.
2.制作方法
(1)取1份二次擀卷松弛后的面 皮,接口处向上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,制成圆形.(2)将面团擀开,翻面后包入红豆馅,收好口.(3)将包好馅的面团搓成椭圆形,放在案板上,用擀面杖轻轻地将两头压扁.(4)用手将压扁的两头捏得更大、更扁一点.(5)将压扁的两头向上折起,然后四角向内收,将两耳打开,即成元宝形.(6)排入烤盘中,表面刷蛋液.(7)入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟.
|
本文献已被 万方数据 等数据库收录! |
|