| 降低蛋黄中胆固醇含量的研究 |
| |
| 引用本文： | 范国枝,陈明意. 降低蛋黄中胆固醇含量的研究[J]. 中国家禽, 2005, 27(16): 11-13 |
| |
| 作者姓名： | 范国枝 陈明意 |
| |
| 作者单位： | 武汉工业学院,湖北,武汉,430023 |
| |
| 摘 要： | 采用壳聚糖作载体，1，6-己撑二异氰酸酯作交联剂，通过共价键固载β-环糊精。在吸附时间为120min，蛋黄被稀释25倍时，蛋黄中胆固醇脱除达90．8％。β-环糊精／壳聚糖具有较好的重复使用性能，在重复使用5次后，胆固醇脱除率由90．8％下降至81．3％，仅降低了10．5％。测定结果表明，降低胆固醇含量后，鸡蛋的营养价值和性质没有发生明显的变化。
|
| 关 键 词： | 蛋黄 胆固醇 β-环糊精 壳聚糖 胆固醇含量 己撑二异氰酸酯 重复使用性能 胆固醇脱除 吸附时间 测定结果 |
| 收稿时间： | 2005-01-11 |
| 修稿时间： | 2005-07-18 |
Study on Reducing Cholesterol Content in Egg Yolk |
| |
| Fan Guozhi,Chen Mingyi. Study on Reducing Cholesterol Content in Egg Yolk[J]. China Poultry, 2005, 27(16): 11-13 |
| |
| Authors: | Fan Guozhi Chen Mingyi |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
