银杏种核形状及其种仁成分的分析研究

根据银杏种核的形状将银杏雌株品种分为长子，佛指，马铃，梅核和圆子５种类型，测定分析结果表明，不同品种类型间的种核三维度，即长／宽、长／厚、宽／厚比具显著或极显著差异，其株间变异较小，种仁中氢氰酸含量与种核的宽／厚比呈极显著正相关，而不同品种类型间的单核重及种仁中与品质相关的干物质，支链淀粉，直链淀粉，淀粉，粗蛋白及可溶性糖含量差异不显著，但其株间变异较大，最大变异系数达到２４．７９％。