南瓜系列食品的加工

南瓜(又名北瓜、方瓜等)在我国各地均有种植，一般当作口味美、身价低的大路蔬菜，多用作猪饲料。近年来研究发现，南瓜性甘温，补中益气，是特殊的保健食品，其含多种特殊的物质，可辅助治疗慢性糖尿病、高血压、肝硬化等。用南瓜制作的食品不仅营养丰富，而且美味可口。例如南瓜晶、南瓜冲剂、南瓜糊等。南瓜产地广、易种植、产量高、易贮存，加之其营养保健功能，南瓜系列产品的开发必将大有前途。