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| 猪肠衣的加工技术 | |
| 作者姓名： | 王先臻 李继业 周德健 |
| 作者单位： | 山东诸城市孟疃兽医站(王先臻)，山东诸城市水利水产局(李继业)，山东省畜牧兽医学校(周德健) |
| 摘 要： | 泡:将猪小肠泡在清水中(用大口瓦坛),冬季泡2—3天,其它季节泡1天,并且勤换水。 刮:将泡好的原肠放在刮板上理顺,用竹制成塑料制刮刀自左向右均匀刮去肠中的粘膜和肠皮,同时用水漂洗,把色素洗净。遇到破处要割断,同时把 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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