不同加工技术对乳粉中营养素的影响及婴幼儿配方奶粉发展建议

婴幼儿配方奶粉的质量与安全直接关系祖国下一代的身体健康，是国家、社会、各个家庭都持续关注的重点。为更好地实现婴幼儿配方奶粉的“母乳化”，国内外研究学者对婴幼儿配方奶粉中营养素的添加及相关工艺不断开展研究并取得了一定进展。本文主要针对婴幼儿配方奶粉生产工艺对不同营养素稳定性的影响以及为改善不同营养素在婴幼儿配方奶粉实际应用过程中的问题而开展的相关技术研究进行综述，并结合笔者工作经验与相关研究报道提出发展建议，以期为婴幼儿配方奶粉的生产以及质量控制提供一定的理论依据。