延安十二个苹果品种果实主要理化指标分析评价

对陕西延安广泛种植的12个苹果品种的果实理化指标进行了分析，结果表明，瑞雪、晚熟富士、华冠的去皮硬度均在8 kg/cm²以上，显著高于金冠、信浓红和秦脆(P<0.01)，秦冠、嘎拉、早熟富士、千秋、蜜脆、元帅依次居中。信浓红的可溶性固形物含量最低，为11.7%，其次为元帅和嘎拉(12.5%)，显著低于其他参试品种(P<0.01)。蜜脆的总酸含量最高，达到0.5%，显著高于其他参试品种，而秦脆、元帅、早熟富士偏低(P<0.01)。秦脆、元帅、瑞雪属于高糖低酸品种，蜜脆、嘎拉、信浓红属于低糖高酸品种。