| 地皮菜热风干燥特性及干燥过程模拟 |
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| 引用本文： | 楚文靖,尚传仙,陈安弟,陶雅妮.地皮菜热风干燥特性及干燥过程模拟[J].云南农业大学学报,2022(5):883-889. |
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| 作者姓名： | 楚文靖 尚传仙 陈安弟 陶雅妮 |
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| 作者单位： | 黄山学院生命与环境科学学院 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(32001760)；;安徽省高校优秀青年人才支持计划项目(gxyq2020051)；;国家级大学生创新创业训练计划项目(202110375015,202110375027)； |
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| 摘 要： | 【目的】研究地皮菜的热风干燥特性，为其工业化应用提供理论参考。【方法】以新鲜地皮菜为研究对象，探讨不同大小(10、20、30和40 mm)以及不同热风温度(50、60、70和80℃)对地皮菜干燥特性的影响，分别利用Page方程和Weibull函数对其干燥曲线进行非线性拟合并进行评价，对尺度参数(α)、形状参数(β)、水分扩散系数(Deff和Dcal)、活化能(Ea)和几何参数(Rg)进行解析。【结果】热风温度越高，干燥速率越快，干燥时间越短；地皮菜大小对干燥时间的影响较小。Weibull函数能更好地预测热风干燥过程中地皮菜水分比随其大小和热风温度的变化规律。Weibull函数中的α值与热风温度和地皮菜大小均有关，热风温度对其影响更大；β值在1.945 0～1.254 4之间；Rg值均小于1;Deff值在2.513 2×10-9～9.965 6×10-8 m2/s之间，Dcal
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| 关 键 词： | 地皮菜 热风干燥 干燥特性 Page方程 Weibull函数 |
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