花生乳渣制酱油降低成本达三成 |
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引用本文: | 黄晓红.花生乳渣制酱油降低成本达三成[J].农技服务,2005(4):64-65. |
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作者姓名: | 黄晓红 |
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摘 要: | 最近.四川翠微食品有限责任公司探索成功一种利用生产花生乳的下脚料——花生乳渣制发酵酱油的新方法。每吨酱油的总成本从626.86元下降到406.98元,生产周期也从原来的晒露160天减少到现在的21天(酶解浇淋法生产)。经检测,产品理化指标和卫生指标均达到国家颁布标准。制酱油后的花生乳渣,还可与鸡粪、草粉等混合,经接种多酶糖化菌发酵成生物多糖蛋白饲料。
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关 键 词: | 花生乳 制酱 发酵酱油 酶解 产品理化指标 食品 卫生指标 多酶糖化菌 草粉 鸡粪 |
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