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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
复合气调保鲜
作者姓名:
卢金言
作者单位:
苏州森瑞保鲜设备有限公司,215007
摘 要:
包装保鲜原理:1复合气调包装机的原理是采用复合保鲜气体(2-4种气体按食品特性配比混合),对包装盒或包装袋内的空气进行置换,改变盒(袋)内食品的外部环境,达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍,减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度,从而延长食品的保鲜期或货架期。
关 键 词:
复合保鲜 气调保鲜 食品特性 保鲜原理 外部环境 抑制细菌 新陈代谢 新鲜果蔬 包装机 行置换
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