西葫芦的营养功效

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质,尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下:蛋白质0.6-0.9g、脂肪0.1～0.2g、纤维素0.8～0.9g、糖类2.5～3.3g、胡萝卜素20～40微克、维生素C2.5～9毫克、钙22～29毫克。